veganska_svickova

Skvělá veganská svíčková

100%

Počet porcí

4

Prep

15 min

Cook

1 hr

Hlas

Omáčka: (veganská, bezlepková)

1 střední celer

4 mrkve

1 petržel (nemusí být)

1 velká cibule

3 kuličky nového koření

5 kuliček černého pepře

1 bobkový list, může být i 1 kulička jalovce

sůl, případně solčanka

cukr či slad dle chuti

ocet, umeocet či citronová šťáva dle chuti

rýžová mouka na zahuštění

kvalitní nerafinovaný olej z prvního lisování (rýžový, z ořechů, bio slunečnice apod.)

150 – 200 ml vegan smetany (sójová, rýžová, pšeničná, mandlová apod.)

Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme na oleji, aby zesklovatěla. Poté přidáme nahrubo nakrájenou zeleninu, přidáme sůl, lžíci cukru či sladu a vše velmi krátce restujeme, dokud cukr či slad jemně nezkaramelizuje. Zalijeme horkou vodou, přidáme koření, vaříme do změknutí zeleniny. Vyjmeme bobkový list, případně jalovec, ostatní koření můžeme nechat. V hrnci rozmixujeme tyčový mixérem (případně propasírujeme). Pokud je omáčka moc hustá, nastavíme ji vodou (cca na hustou polévku). Přivedeme omáčku k varu, v troše vody rozmícháme rýžovou mouku, omáčku zahustíme, dosolíme, přidáme ocet (citrónovou šťávu) a případně cukr.

Špaldové knedlíky: (veganské)

0,5 kg celozrnné špaldové krupice (případně jiné hrubé celozrnné mouky)

0,5 kostičky čerstvého droždí (cca 20 g), případně bio sušeného droždí

1 sáček burizonů bez příchutě, případně kostičky kvalitního pečiva

sůl, vlažná voda

Vše smícháme, necháme nakynout na teplém místě, uhněteme knedlíky a vaříme v páře či v horké vodě 20 minut. Po vyndání propícháme, pomažeme máslem (vegan margarínem). Doporučení babiček: trhliny na knedlíku zacelí dřevěné prkénko. Vejce či jiné pojidlo není vůbec potřeba, lepek obsažený v mouce zcela postačí.

Robi s celerovým špekem: (veganské)

2 balení robi nudliček

1 střední celer

5 lžic kvalitní sójové omáčky (např. shoyu či tamari)

kvalitní nerafinovaný olej z prvního lisování (rýžový, z ořechů, bio slunečnice apod.)

Očistíme celer a nakrájíme jej na kostičky. Orestujeme jej na oleji do změknutí, kdy se krásně a sladce rozvoní a na skus je měkký. Robi polijeme trochou sójové omáčky (dále již nesolit), orestujeme na oleji a smícháme s celerovým „špekem“.

Recipe By

Tom

Sdílet & Tisknout

100 0 100 5

Žádné komentáře

Zanech vzkaz